《一起做永遠大受歡迎的 #泡芙》
歡樂星期五，我趕緊來上甜點啦！
大家答應我，週末就 #乖乖待在家做甜點，不要趴趴造好嗎？
#食譜
鮮奶 60g
奶油 25g(切小丁備用)
高筋麵粉 40g(連同鹽，一起過篩備用)
鹽 一咪咪
蛋 1顆
#做法
湯鍋裡加入鮮奶跟奶油，煮沸後轉小火，「一口氣」將已過篩的麵粉加入鍋裡，用勺子將鍋內的奶油麵團攪拌成團，再次開小火，繼續加熱攪拌約1-2分鐘，直到麵糊開始有點黏鍋。
接下來的步驟，也能繼續手動攪拌，我自己習慣改用攪拌機，手才不會酸😅
熱熱的奶油麵糊以槳狀攪拌頭攪拌到不再冒煙，接著慢慢少量多次，一次加一點加一點的方式加入蛋液，可能會需要比一顆蛋多或少一點的量，直到麵糊拉起呈現照片中的三角形。
就能開始裝袋擠花。
擠花前，我會用圓形模子沾麵粉在墊子上蓋出形狀，照著擠就能輕鬆保持距離及維持一致的大小。
完成一顆顆小圓形後，在表面放上大量的珍珠糖，或是事先做好的波羅皮，送入預熱200℃的烤箱，關上門後再將溫度調成180℃，烘烤時間依泡芙大小而異，五十元硬幣大小約烤10分鐘。
同場加映 #菠蘿皮的食譜與做法
50g室溫軟化奶油＋50g細砂糖打發呈淡黃色近白色，然後篩入50g中筋麵粉(如果要做巧克力口味，就再加1~2小匙可可粉)，拌成糰後夾在烘焙紙中間桿平，冰硬後用模子切成需要的大小。
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